El vino es una de las bebidas más populares a lo largo del mundo. El cambio climático también es algo que azota a nivel mundial pero trae consecuencias negativas, como todas las variantes climáticas. Ahora, ¿Cómo ambos temas pueden relacionarse?
El proceso básico del vino es que es una bebida donde la uva es protagonista y su producción se basa en la fermentación de la fruta. Cuando algo se fermenta quiere decir que el azúcar se transforma en alcohol a través de levadura y bacterias y esto suele hacerse en barriles para concentrar los sabores.
Por otro lado, el cultivo de las uvas es a la intemperie y suele encontrarse en bodegas, donde se almacena el vino y además de disfrutar experiencias y conocer a fondo la bebida, se hallan los campos de cosecha.
Como hemos visto, el cambio climático tiene una alta influencia en la agricultura y el cultivo de frutos. En este caso, la uva pasa algo similar. Por ejemplo, si hay inundaciones, temperaturas extremas que conllevan a olas de calor, etc son variantes climáticas que se dan más a menudo.
Aquí entra en juego el concepto de calentamiento global, que son los gases de efecto invernadero que son emitidos desde el medio ambiente y quedan atrapados en la atmósfera. Estos gases , que son contaminantes, son la razón por la que la atmósfera se torna más caliente.
Una vez entendido este proceso, el calentamiento global está relacionado con el vino y su producción. Los viñedos son los espacios donde se planta la vid, que justamente es la planta donde crece la uva y luego se cosecha para la producción de la bebida.
España es el país que mayor viñedos y producción de vino cuenta pero los especialistas han advertido que ante los efectos del cambio climático, la situación podría empeorar en los próximos años, afectando casi el 90% de la producción.
A continuación, en este artículo, veremos la relación que tiene el cambio climático con la producción del vino y sus viñedos y el presente que mantiene alarmado a España.
| ¿Qué encontrarás en este artículo? |
| 1 Introducción |
| 2 Cambio climático y producción de vino |
| 4 Presente alarmante en España |
| 4 Conclusión |
Cambio climático y producción de vino
Las variantes del clima han quedado a la vista. Las olas de claro, como uno de los factores más preocupantes, altera en la producción del vino, especialmente en la plantación de vid. Al recibir tanto calor el cultivo, que está sembrado desde el suelo y modifica el sabor de la uva, que la torna más ácida.
El azúcar de la uva también es alterada ante el calor, ya que la concentración de este componente es más intenso, lo que genera un aumento del alcohol en la fermentación y le quita el sabor original a los sabores naturales.
La mala noticia es que los viñedos no pueden cambiar la situación del presente y la tendencia aumenta cada vez más.
Las estadísticas han demostrado que la temperatura global, producto del calentamiento, elevó los grados y las consecuencias impactan de lleno a países europeos con sus viñedos y producción a gran escala.
Incluso, el Viejo Continente en los últimos años ha padecido atípicas olas de calor que superaron los 40 grados y con grandes sequías. Esta acumulación de factores vienen del cambio climático. Y así como las personas lo sienten , el vino por igual.
Presente alarmante en España
Claros y concisos: los especialistas dijeron que si la temperatura global sigue en escala la producción del vino en España se vería amenazada en un 90%.
El país europeo es uno de los grandes productores de vino a nivel mundial al igual que sus pares vecinos y el continente es uno de los que más sufre el cambio climático.
Los productores que manejan los viñedos deben evitar la maduración acelerada de la uva ya que altera el proceso. Para esto, se elaboran medidas para que los cultivos no estén tan expuestos al sol.
Así como sucede en el campo con los cultivos, donde interviene la tecnología para cubrir la parte solar, algunas familias cambian la orientación de las vides o descomprimen la situación a través de la disposición de las plantas de las uvas.
España busca alternativas y sus productores también, con viñedos estratégicos donde la temperatura sea menos intensa y además para colaborar con el medio ambiente para reducir los efectos del cambio climático.
Conclusión
El vino, de las bebidas más populares del mundo, padece una crisis, o está en camino a eso con la chance de tomar medidas a tiempo.
El cambio climático está a la vista y sus variantes extremas perjudican a la producción y la fermentación. España tomó nota del momento y tomará medidas para contrarrestarlo.
