Para guardar como legado a las generaciones futuras, agricultores chilenos acopian semillas de especies de vegetales y frutos que en el tiempo se han ido perdiendo. Un proyecto esencial para preservar los sabores originales de la cocina regional chilena<\/p>\n\n\n\n
Guardar semillas para las generaciones futuras es un acto de amor. As\u00ed lo entienden los agricultores chilenos que ven c\u00f3mo se ha ido apagando poco a poco la rica variedad de verduras y vegetales de Chile a lo largo de las \u00faltimas d\u00e9cadas. Por ello, han decidido guardar en un banco de semillas los sabores aut\u00f3ctonos de la cocina de Chile para el futuro. <\/p>\n\n\n\n
Las causas son variadas pero se traduce en lo cotidiano, en las cocinas de Chile como en la falta sabores, texturas y en la p\u00e9rdida de las tradiciones ancestrales , esas que de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n fueron pasando de abuelas a nietas.<\/p>\n\n\n\n
En el mundo, en los \u00faltimos 60 a\u00f1os, entre el 50 y el 75% de las plantas alimenticias, vegetales, frutas y verduras, han desaparecido del mundo. La p\u00e9rdida de biodiversidad agr\u00edcola es uno de los problemas sociales, agron\u00f3micos, ambientales y culturales m\u00e1s importantes del \u00faltimo siglo, y en este tema se trabaja seriamente en la provincia de Huasco, Chile <\/p>\n\n\n\n
Como parte del proyecto \u201cSalvando la Biodiversidad Agr\u00edcola en la Provincia de Huasco con Patrimonio y Rentabilidad Comercial\u201d, tres agricultores y sus asesores dialogaron con Greenpeace para difundir su excelente trabajo. Ernesto \u00d3rdenes, ingeniero agr\u00f3nomo y concejal de las comunidades diaguitas, explic\u00f3 y mostr\u00f3 en un \u00e1rea del campo en la que se trabaja dentro del proyecto, como se realiza el proceso de recuperaci\u00f3n de semillas, muchas de las cuales en otros contextos, y sin el cuidado adecuado desaparecen y mueren. \u201cTrajimos muchas variedades con el objetivo de salvarlas para que regresen en el futuro al campo y a la comida de todos los hogares de Chile\u201d, mencion\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn los \u00faltimos meses pudimos reservar y guardar en el banco de semillas nueve variedades de tomates como el tomate limachina, tambor, tomate lira, coraz\u00f3n de buey, tenka, rosa; los cuales tienen m\u00e1s de 100 a\u00f1os y han tenido un muy buen comportamiento y desempe\u00f1o a pesar de las condiciones clim\u00e1ticas extremas de agua y sol fuerte\u201d, dijo el profesional. <\/p>\n\n\n\n
Los agricultores regionales son parte integral del proyecto, y como lo expresa Ricardo Rivera al parecer, est\u00e1n todos muy conformes con el trabajo realizado hasta el momento \u201ces un muy buen trabajo. Esas semillas que en el tiempo desaparecen y nosotros preservamos para ser utilizadas en el futuro, ayudan a recuperar las variedades de hortalizas, frutas y verduras propios de cada regi\u00f3n chilena . Esto contribuir\u00e1 en gran manera en la renovaci\u00f3n de la producci\u00f3n a futuro , lo que se traducir\u00e1 en la obtenci\u00f3n de productos m\u00e1s sabrosos y naturales\u201d. <\/p>\n\n\n\n
Carlos Castillo, es otro agricultor que lleva adelante el proyecto con mucho orgullo. Trabaja la tierra con sus manos desde que era ni\u00f1o y posee un profundo cari\u00f1o por los cultivos originarios de Chile. \u201c De chico fui alimentado con esos sabores, parte de la cultura de mi tierra . Un legado cultural que lleva secretos de generaciones enteras y que hoy, se est\u00e1 perdiendo para el paladar de los chilenos. \u201c Nuestra misi\u00f3n es preservar las semillas para que sean multiplicadas en el futuro, cuando sea necesario utilizarlas. Lo ideal es que otros compa\u00f1eros, los que vengan luego,sepan cuidarlas como un verdadero tesoro\u201d. Eleazar Rivera, quien es cuidador de semillas, dijo que las condiciones a veces son dif\u00edciles porque hay muy poca agua y alcanza muy escasamente para el riego de las 6 hect\u00e1reas del \u00e1rea de siembra que abarca la superficie total en la que se lleva adelante el proyecto de preservaci\u00f3n. \u00abVengo guardando semillas desde hace mucho tiempo. Produzco, separo las distintas variedades y las guardo\u00bb, dijo el agricultor. <\/p>\n\n\n\n
El proyecto modelo es realizado en la actualidad por la comunidad diaguita del Valle del Huasco y se enfoca en trabajar con variedades locales de la provincia, que se han adaptado efectivamente a condiciones como fuertes vientos, radiaci\u00f3n solar, heladas y sobre todo a la sequ\u00eda constante. Las especies protegidas adem\u00e1s de las tradicionales variedades de tomate son el aguacate, el aj\u00ed cristal , la pera y el camote. Este plan se inici\u00f3 en agosto de 2013, ya lleva diez a\u00f1os y es financiado con fondos del sector privado a trav\u00e9s de la empresa minera Teck.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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